期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
嘉兴市区餐饮业现制食品卫生状况调查
陈黎霞；王恒辉；高文洁；沈志英；燕勇
关键词：现制食品, 卫生状况, 食品安全, 卫生监督
摘要：目的:了解餐饮业现制食品的卫生质量状况和影响因素.方法:于2009年1月-10月采集现制熟肉、生鱼片、沙拉,共计160件样品,按现行有效标准方法进行菌落总数、大肠菌群、致病菌的检测.结果:现制熟肉、沙拉菌落总数合格率分别为82.50%(66/80)、70.00%(14/20);大肠荫群合格率分别为48.75%(39/80)、20.00%(4/20),致病菌检出率为1.25%(1/80)、0.00%(0/40)).生鱼片致病菌检出率2.50%(1/40).结论:餐饮业部分现制食品受细菌、大肠菌群污染严重.并受到副溶血性弧菌和单核细胞增生李斯特菌的污染.存在食品安全隐患,卫生管理部门应加强监督力度,采取有效措施.动态掌握餐饮业现制食品卫生质量状况,从而保障人民群众的身体健康和生命安全.
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