期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
水发产品中pH、甲醛、过氧化氢监测结果分析
戴京晶；刘奋；丘汾；李可；周海涛；曾胜波
关键词：水发产品, 过氧化氢, pH
摘要：目的:了解深圳市水发产品中双氧水、烧碱、甲醛含量情况.方法:按照NY5172-2002<无公害食品水发水产品>测定pH、甲醛;按照GB/T23499-2009(食品中残留过氧化氢的测定方法>测定水发水产品中的过氧化氢.结果:水发产品中过氧化氢检出率高达85.1%;其含量范围35mg/kg-1400mg/kg;水发产品pH值一般在4.21-10.8之间;样品中未检出甲醛.结论:目前水发产品中普遍存在使用过氧化氢的情况.监督部门应尽快制定行之有效的方法指导生产者正确合理的使用食品级双氧水.
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