期刊简介

  中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。

  办刊宗旨:《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体,力争站在当今世界医药科技发展的最前沿,突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性',积极协助我国临床医药工作者,及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规,掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向,不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平,以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求,促进我国医药科技事业的良性发展。

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  • 杂志名称:中国卫生检验杂志
  • 主管单位:中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
  • 主办单位:中华预防医学会
  • 国际刊号:1004-8685
  • 国内刊号:41-1192/R
  • 出版周期:半月刊
期刊荣誉:美国化学文摘(CA)收录期刊收录:万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
中国卫生检验杂志2009年第03期

鹿城区酒店餐厅自制现榨果汁卫生状况调查

张文珠

关键词:鲜榨果汁, 卫生质量, 影响因素
摘要:目的:了解鹿城区酒店餐厅自制现榨果汁的卫生状况,为加强卫生监督管理提供依据.方法:抽检20个酒店餐厅,3个品种40件现榨果汁进行食品卫生检验.结果:细菌总数超标有40件,合格率为0.0%;大肠菌群超标有34件,合格率只有15.0%;亚硝酸盐超标有6件,合格率为85%;致病菌(沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌)所有样品均未检出;总砷、铅、铜三个金属项目均合格.结论:鲜榨果汁微生物指标超标严重,将是酒店餐厅造成食物中毒的又一隐患,卫生部门应加大监测力度.