期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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首页>中国卫生检验杂志
- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
绍兴市动物源性食品重金属污染水平研究
周晓萍；张伟阳；陈志军；王晶；王立媛；王若燕
关键词：动物源性食品, 重金属, 污染, 监测
摘要：目的:了解绍兴市动物源性食品重金属污染状况,为减少食品污染提供科学依据.方法:参照建立全国食品污染物监测系统和全球食品污染物监测规划(GEMS/FOOD)中推荐监测项目,对绍兴市动物源性食品肉及肉制品、蛋及蛋制品、奶及奶制品、水产品、蜂蜜制品五大类24种食品1430份样品进行了铅、镉、汞、砷、无机砷的监测.结果:绍兴市动物源性食品中铅、镉、汞、无机砷、砷的检出率分别是79.5%、79.5%、41.1%、18.1%和33.0%.对照国家标准被检食品中铅、镉、汞、无机砷、砷的合格率(标化后)分别是98.5%、97.7%、100%、99.8%和100%.对照国际食品法典委员会(CAC)标准被检食品中铅、镉、汞、无机砷的合格率(标化后)分别是97.8%、96.9%、98.6%和99.5%.铅超国标较严重的食品是酱鸭,超标率15.7%;镉超国标较严重的食品是海水蟹,超标率33.3%;汞超CAC标准较严重的食品是海水虾,超标率10.0%.结论:绍兴市动物源性食品重金属污染状况总体较好.但要加强监督力度,尤其是集贸市场、个体商贩、小加工作坊的监督.
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