期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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首页>中国卫生检验杂志
- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
珠海市餐饮业中添加非食用物质和滥用食品添加剂情况监测数据分析
张彩虹
关键词：餐饮业, 非食用物质, 食品添加剂
摘要：目的:了解珠海市餐饮业中面包糕点、米面制品、肉制品、自制冷热饮品、水发制品和火锅汤料等食品中添加非食用物质和滥用食品添加剂现状.方法:随机抽取各区餐饮店、冷热饮品店、集体食堂制售的食品,依据国家相关检测方法开展项目检测,依据GB 2760-2007<食品添加剂使用卫生标准>和<食品卫生法>相关规定对数据进行评价.结果:检测各类食品共144份,各类添加剂指标总体检出率为72.22%,超过规定使用限量样品检出率为9.03%,超出使用范围样品检出率为32.64%,超标/超范围项目为合成色素、硝酸盐、铝、苯甲酸、甜蜜素;添加非食用物质样品检出率为2.08%,检出项目为甲醛.结论:检测样品存在添加剂使用超过国家使用限量标准、超出国标中添加剂允许使用范围、添加非食用物质三种违法情况,应该引起食品生产加工单位和政府监管部门的重视,生产者要守法自律,政府监管部门应加强管理和执法.
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