期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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首页>中国卫生检验杂志
- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
万州区部分市售食品中铝污染检测结果分析
樊毅
关键词：铝, 市售食品, 污染, 限量, 检测
摘要：目的:了解万州区市售食品中铝污染情况,为今后有计划和针对性地开展食品卫生监督监测工作提供依据.方法:对辖区部分市售食品抽样检测,检测方法按国家标准GB5009.182-2003执行,即铬天青S比色法;卫生学评价按食品中污染物限量GB2762-2005(面制食品中铝限量指标)进行.结果:在抽检的48件市售食品中,面粉和面包铝含量均符合国家卫生标准,饼干铝含量符合国家卫生标准的为90.91%,油饼和膨化食品铝含量符合国家卫生标准的均为80%,馒头铝含量符合国家卫生标准的为71.43%,油条铝含量均不符合国家卫生标准;抽检食品铝含量为<12.0 mg/kg～661 mg/kg,以油条中的铝含量高,其含量范围为278～661mg/kg.结论:食品中铝含量超标与食品生产加工过程中含铝膨松剂(如明矾)的过量使用有关,应引起有关部门的高度重视,加强对含铝膨松剂使用的监管.
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