期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
高效液相色谱法测定酱油中的防腐剂
王静；王丽荣；潘淼
关键词：高效液相色谱, 酱油, 苯甲酸, 山梨酸
摘要：酱油是我国传统的、富有特色的、使用广的、味道鲜美的调味品.由于酱油营养丰富,适于微生物生长繁殖,而微生物又是无处不在、无孔不入,所以细菌、霉菌和酵母之类微生物的侵袭通常是导致酱油败坏的主要因素[1].为了防止酱油腐败变质,保持酱油的鲜度,达到其对保质期的要求,很多生产厂家在酱油中加入防腐剂,但过多的防腐剂会严重损害人体健康[2].在食品卫生理化检验国家标准方法中,已经采用了高效液相色谱法直接测定汽水和果汁类食品中的苯甲酸和山梨酸[3],但尚未针对应用于酱油的测定.
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