期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
马铃薯粉显色效果及灵敏度的探讨
黎碧坚；刘国珍；练翠雯
关键词：碘量法, 大米淀粉, 甘薯粉, 马铃薯粉
摘要：淀粉溶液遇碘变蓝色是个特征反应[1],反应十分灵敏,因此用淀粉来检验碘或用碘来检验淀粉;同时,淀粉也成为碘量法的重要指示剂,在卫生理化检验中起重要作用.笔者发现,不同种类的淀粉,显色效果及灵敏度大不相同,笔者参照生活饮用水国标方法[2],分别用大米淀粉、甘薯粉、马铃薯粉作实验,分别测定它们与碘溶液显色后的吸收峰,结果表明,甘薯粉和马铃薯粉显色效果好,灵敏度高.目前市售淀粉试剂一般为大米淀粉,显色效果不理想,应以显色效果好、灵敏度高,且价格低廉的甘薯粉代之[3].
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