期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
用免疫学方法调查分析腊肉制品赭曲霉毒素A及其风险评估
李磊；赖心田；张毅杰；杨国武
关键词：赭曲霉毒素A, 腊肉制品, 风险评估
摘要：目的:建立腊肉制品中赭曲霉毒素A免疫学检测的前处理方法,在对深圳市民膳食结构调查的基础上,对腊肉制品中的赭曲霉毒素污染进行了风险评估.方法:用免疫学方法检测40份市场腊肉制品.结果:从40份腊肉制品中检测9份含有OTA,平均污染程度为0.2768μg/kg.25份腊猪肉中有8份检出赭曲霉毒素A,污染程度在0～1.07 μg/kg;10份鸭肉中有1份检出赭曲霉毒素A,浓度为0.94 μg/kg;5份鸡肉均未检出赭曲霉毒素A.结论:本次检测的腊肉制品中,赭曲霉毒素A(OTA)含量高的为1.07 oee'ks,表明市场上腊肉制品中OTA毒素污染水平不高,显示该产品风险较低.
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