期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
葡多酚、大豆异黄酮和大豆皂苷对亚硝酸盐的清除作用
陈秋丽；蔡秀成；郭英
关键词：葡多酚, 大豆异黄酮, 大豆皂苷, 亚硝酸盐, 清除作用
摘要：目的:研究葡多酚、大豆异黄酮、大豆皂苷对亚硝酸盐(NO-2)的清除作用,并观察PH、温度对NO-2的清除效果的影响.方法:在反应条件下,参照GB/T5009.33-2003方法,测定一定量的NO-2与葡多酚、大豆异黄酮、大豆皂苷反应后的残留量,计算清除率.结果:葡多酚、大豆异黄酮、大豆皂苷对NO-2均有清除作用.在一定范嗣内,随反应体系中葡多酚、大豆异黄酮浓度增加而清除能力提高.pH、温度对NO-2的清除效果有一定影响.结论:葡多酚、大豆异黄酮、大豆皂苷均具有清除NO-2的作用,在体外模拟人胃液条件下清除效果明显,提示对胃内NO-2的清除及肿瘤的防治具有较大意义.
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