期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
新疆阿拉尔垦区部分肉和肉制品的细菌学评价
喻华英；贾桂珍；王翠翠
关键词：肉及肉制品, 细菌菌落总数, 大肠菌群(MPN)
摘要：目的:对阿拉尔地区部分肉及肉制品进行细菌学评价,为消费者提供健康和安全的饮食标准.方法:对新疆阿拉尔片区部分肉制品进行随机抽样,分别进行细菌菌落总数和大肠菌群的测定,并将分离的细菌进行血清学鉴定和动物回归试验,观察所分离的大肠杆菌的致病力.结果:检测结果表明:该地区部分肉及肉制品的细菌菌落总数和大肠菌群与国标的细菌菌落总数和大肠菌群(MPN)对比得出:新鲜生肉、卤肉的细菌菌落总数合格率均为100%,大肠菌群(MPN)合格率分别为100%和80%,通过血清学鉴定和动物回归试验表明生肉和卤肉中分离的部分大肠杆菌有很强的致病力.结论:虽然该地区的肉及肉制品的细菌菌落总数和大肠菌群的合格率平均为80%,但是动物回归试验显示所分离的部分大肠杆菌仍具有很强的致病力,因此可见该地区部分肉及肉制品安全性还是令消费者担忧的.
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