期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
太原市餐饮业食饮具消毒状况调查
刘惠荣；张晓华；李海宏
关键词：餐饮具, 消毒
摘要：目的:为掌握太原市餐饮业的食饮具消毒状况的规律和监督现状.方法:通过对太原市2004、2005年200家大、中、小饭店的消毒后食饮具的大肠菌群和致病菌检测作了调查并进行了统计分析.结果:经卡方检验得出2004、2005两年饭店比较χ2=4.76,P＜0.05;大型与中型饭店χ2=71.14,P＜0.01;中型与小型饭店χ2=4.34,P＜0.05;大型与小型饭店χ2=103.36,P＜0.01.经卡方检验得出2004、2005两年间比较,杯子χ2=10.21,P＜0.01;盆χ2=4.17,P＜0.05;盘子χ2=4.78,P＜0.05;碗χ2=15.94,P＜0.01;筷子χ2=7.99,P＜0.01;碟χ2=3.55,P＞0.05;盒χ2=3.55,P＞0.05.结论:太原市饭店2004年合格率为70.55%,2005年74.47%,都没有达到国家有关规定.但饭店2005年消毒效果比2004年的要好.大型与中型、中型与小型、大型与小型饭店之间,食饮具的消毒效果存在显著性差异,大型饭店的消毒效果好于中型、小型饭店.2004、2005年比较,杯子、盆、盘子、碗、筷子等各类的消毒效果有显著性差异.
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