期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
食品中丙烯酰胺测定方法的探讨
李薇
关键词：丙烯酰胺, 测定, 探讨
摘要：目的:建立食品中丙烯酰胺的测定方法,并对市场上淀粉类、油炸类食品进行丙烯酰胺含量的初步了解.方法:采用高效液相色谱(HPLC)检测技术,结合超声提取样品的前处理方法.结果:在选定条件下,通过一系列实验,当溶液中丙烯酰胺浓度范围在0.6～1.6 μg/ml时,标准曲线的回归方程为Y=1.234X,相关系数r=0.9984,平均回收率88.9%,相对标准偏差3.52%.结论:该方法的建立为食品中丙烯酰胺的测定提供了简单、快速、准确的日常检测方法,为进一步调查徐州地区市场上销售食品中丙烯酰胺的含量分布提供了科学的测定方法.
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