期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
卡尔费休水分测定仪测定食品中水分
李光；刘振林；陈辉
关键词：卡尔费休法, 容量法, 食品, 水分
摘要：传统的水分测定方法[1](如直接干燥法)是先将测定水分的空皿置于干燥箱内在95℃～105℃加热0.5～1 h后置干燥器内冷却0.5 h后称重,并反复干燥至恒重.然后再称取样品于恒重的空皿中置于干燥箱内在95℃～105℃干燥2～4 h后,取出置于干燥器内冷却0.5 h后称重,并反复干燥至恒重.这个过程至少需要5 h,随着科学的发展和技术的进步,如何快速简便准确地进行食品中各类成分的检测已是食品分析工作者的首要任务.本文就卡尔费休水分自动测定仪法测定食品中水分含量的有关条件的选择、回收率和精密度的测定、与直接干燥法进行比对等进行了实验,现将结果报告如下:
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