期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
2005年杭州市各类食品亚硫酸盐含量的检测与分析
方苗利；江阳
关键词：食品, 亚硫酸盐, 二氧化硫含量, 检测
摘要：目的:测定食品中二氧化硫含量,以了解其亚硫酸盐超标情况.方法:采集2005年杭州市各农贸市场或超市中4种面食类、8种干菜或干果类、2种膳用中药材和4种水发产品共77件样品,采用盐酸副玫瑰苯胺亚硫酸盐法对样品中二氧化硫含量进行了测定和分析.结果:77件样品中,二氧化硫总超标率为23.4%.面食类食品中年糕和粉丝中二氧化硫超标率分别为23.8%和7.7%,干菜或干果类食品中无核红枣、黄花菜和腐竹中二氧化硫超标率分别为100%、66.7%和50%,膳用中药材二氧化硫含量均超标,水发产品二氧化硫含量均合格.结论:应特别加强对药膳用中药材及部分二氧化硫超标食品的监控力度,以确保消费者能购买到卫生、安全的合格食品.
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