期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
瓶装腌制生食动物性水产品卫生状况调查
陈建军；林少春
关键词：腌制生食动物性水产品, 卫生状况
摘要：目的:了解《腌制生食动物性水产品卫生标准》实施后,宁波市江东区市场上出售的瓶装腌制生食动物性水产品卫生状况.方法:2005年12月对在本区市场上采集的瓶装腌制生食动物性水产品进行菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、苯甲酸钠、山梨酸钾、挥发性盐基氮、硼砂、二氧化硫残留量检测.结果:检测了12个品牌的35份瓶装蟹块、蟹股、蟹糊、螃蜞、辣螺、泥螺(不进行挥发性盐基氮检测)样品,样品的总合格率为25.71%;其中,菌落总数、大肠菌群、致病菌(金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌)的合格率分别为:48.57%(按照旧标准85.71%)、85.71%、100%;苯甲酸钠、山梨酸钾、挥发性盐基氮、硼砂、二氧化硫残留量的合格率分别为:77.14%、85.71%、91.43%、100%、77.14%.结论:瓶装腌制生食动物性水产品卫生状况令人担忧,相关部门应加强监督管理,同时生产企业也应改进制作工艺,提高产品卫生质量.
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