期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
有色酱油NaFeEDTA含量测定与底色干扰的排除
陈湛；肖雪花；陆云婷；叶敏灵
关键词：NaFeEDTA, 底色干扰, 铁强化酱油
摘要：铁营养的缺乏是目前全球严重的营养问题之一,铁强化酱油是改善铁营养状况的有效途径,传统的铁营养强化剂主要为各种铁盐,如硫酸亚铁、乳酸亚铁等,此类铁强化剂的吸收率低.NaFeEDTA是一种性质稳定的络合型铁强化剂,生物利用率高,不易受食物中铁吸收抑制因子的影响,被认为是目前具前景的铁营养补充剂.因此,准确测定酱油中NaFeEDTA含量对铁强化酱油质量控制和市场监测有着极为重要的意义.广东地区使用的酿造酱油颜色较深,特别是浓稠的老抽,用紫外吸收分光光度法测定NaFeEDTA含量时会受较严重的底色干扰,影响测定结果.本文就对底色干扰进行了摸索,总结出排除底色干扰的方法,使其在食品监测中发挥作用.
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