期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
细菌性食源性疾病实验诊断及关键控制点分析研究
巢国祥；徐勤；李禾；胡建平；周丽萍；马锋；朱炳炎；王静
关键词：细菌性食源性疾病, 危害分析及关键控制点, 带菌者, 病原菌
摘要：目的:对扬州市近10年70起细菌性食源性疾病实验诊断结果进行分析,进行危害分析(HA)并寻找细菌性食源性疾病的关键控制点(CCPs).方法:对引起70起细菌性食源性疾病病原菌、病原菌的来源、主要污染食物、发生季节进行分析.结果:由致病性弧菌引起食源性疾病占 58.57%.厨师带菌引起食源性疾病占 54.28%.熟食间检出的致病菌株占食品株的 91.30%.7～9月份发生的食源性疾病占 65.72%.结论:细菌性食源性疾病主要危害因素是致病性弧菌、沙门菌、金黄色葡萄球菌.冷盘(菜)是引起食源性疾病的主要食物.熟食间卫生管理、从业人员的健康体检及卫生素质培训、防止交叉污染、夏秋季节防止细菌繁殖是控制食源性疾病的关键控制点.%.厨师带菌引起食源性疾病占 54.28%.熟食间检出的致病菌株占食品株的 91.30%.7～9月份发生的食源性疾病占 65.72%.结论:细菌性食源性疾病主要危害因素是致病性弧菌、沙门菌、金黄色葡萄球菌.冷盘(菜)是引起食源性疾病的主要食物.熟食间卫生管理、从业人员的健康体检及卫生素质培训、防止交叉污染、夏秋季节防止细菌繁殖是控制食源性疾病的关键控制点.
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