期刊简介

  中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。

  办刊宗旨:《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体,力争站在当今世界医药科技发展的最前沿,突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性',积极协助我国临床医药工作者,及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规,掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向,不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平,以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求,促进我国医药科技事业的良性发展。

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  • 杂志名称:中国卫生检验杂志
  • 主管单位:中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
  • 主办单位:中华预防医学会
  • 国际刊号:1004-8685
  • 国内刊号:41-1192/R
  • 出版周期:半月刊
期刊荣誉:美国化学文摘(CA)收录期刊收录:万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
中国卫生检验杂志2005年第07期

微波消解-端视ICP-AES法测定肉制品中的金属元素

范柯;杨小媛;邢培志

关键词:微波消解, 测定, 肉制品, 微量金属杂质, 加工, 重金属含量, 饮食习惯, 肉腌制品, 腌腊制品, 身体健康, 添加剂, 工器具, 损害, 食盐, 民间, 腊肉, 检测, 灌肠, 变质
摘要:加工肉腌制品是我国民间一项传统饮食习惯,如腊肉,灌肠等深受人们的喜爱.但在加工腌制过程中,由于接触的加工器具和一些添加剂与食盐,常带入一些微量金属杂质(Fe、Cu、Cr等),使腌腊制品变质、变色损害人们的身体健康,因此检测其重金属含量不言而喻.