期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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首页>中国卫生检验杂志
- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
酱油中氨基酸态氮快速测定新方法的研究
孙仕萍；张文德；胡志芬
关键词：氨基酸态氮, 水杨酸, 二氯异氰脲酸钠, 亚硝基铁氰化钠, 分光光度法, 酱油
摘要：目的:探讨酱油中氨基酸态氮(AN)的检验方法.方法:酱油中AN在强碱条件下,以亚硝基铁氰化钠作催化剂,与水杨酸和二氯异氰脲酸钠反应生成蓝色化合物,在波长 705 nm 处比色定量,计算酱油中AN的含量.结果:AN浓度在 0.0～1.5 mg/L 范围内与吸光度呈良好的直线关系,低检出限为 0.02 mg/L.回收率为 95.5%～104.4%,RSD为 1.4%～5.4%.与甲醛滴定法对比结果相一致.结论:操作简捷、灵敏、快速、准确.
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