期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
湖南省食品微生物污染状况分析
王岚；龙智钢；刘建琪；杨烈；张新雄
关键词：食品, 微生物污染, 合格率
摘要：目的:了解湖南省食品卫生质量状况,掌握其微生物污染的特点.方法:使用国家标准检验方法和卫生标准对2002～2004年省级抽检和送检食品进行微生物检测和评价.结果:2002～2004年共检测13类食品2 569份,合格2 296份,总合格率为89.37%;各年度间合格率有显著性差异(x2=10.18,P＜0.05);其中送检食品合格率明显高于抽检食品合格率,两者有显著性差异(x2=65.27,P＜0.05);各类食品中以饮料和糖果的合格率为高,均达100%,豆制品的合格率低仅为60.53%,13类食品间合格率有显著性差异(x2=423.88,P＜0.05);微生物4个检测指标间亦有显著性差异(x2=261.18,P＜0.05),菌落总数合格率低.结论:不同种类食品受微生物污染程度有所不同,应重点加强对豆制品、瓶装(桶装)饮用水、槟榔、冷冻饮品等的卫生监督管理.
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