期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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首页>中国卫生检验杂志
- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
发酵酒二氧化硫测定中四氯汞钠浸泡样品时间的探讨
黄显屏；魏毅；付达美；王捷
关键词：发酵酒, 二氧化硫测定, 浸泡, 氧化酶, 亚硫酸盐, 微生物繁殖, 国家卫生标准, 营养成分, 氧化过程, 血红蛋白, 食品, 还原作用, 抗氧化, 红血球, 颜色, 胃肠, 脱色, 损害, 水果, 生理
摘要：亚硫酸盐因其具有还原作用,可阻断微生物的正常生理氧化过程.因而可以抑制微生物繁殖,可抑制水果中氧化酶的活力,防止氧化酶对营养成分的破坏和颜色的改变.故常用于食品中漂白、脱色、抗氧化和防腐.人体在摄入过多亚硫蝌酸盐时对胃肠,肝脏有损害,使红血球血红蛋白减少.为此国家卫生标准对食品中亚硫酸的含量(以SO2计)有明确规定.
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