期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
三元溶剂体系HPlC法测定BHT、BHA、山梨酸和苯甲酸
湛社霞；藏李纳
关键词：混合溶剂体系, 测定方法, 山梨酸, 食品添加剂, 抗氧化剂, 苯甲酸, 二极管阵列检测器, 二丁基羟基甲苯, 丁基羟基茴香醚, 流动相, 防腐剂, 气相色谱法, 油脂食品, 乙腈, 性能影响, 提取溶剂, 梯度洗脱, 食品生产, 强腐蚀性, 检测工作
摘要：为了食品的保鲜和防腐,在食品生产中常加入食品添加剂,丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)是常用的抗氧化剂,以防止含油脂食品发生酸败,而山梨酸、苯甲酸是常用的防腐剂.抗氧化剂的测定方法有薄层法、比色法、气相色谱法和HPLC法[1,2],山梨酸、苯甲酸的测定一般用HPLC法.在一些食品中,往往是既含有抗氧化剂又含有防腐剂,曾有资料报导HPLC测定BHT、BHA、山梨酸和苯甲酸的方法[3],但未见有详细的文献报导.且该法以乙腈-H2SO4为流动相,乙腈有剧毒,价格昂贵,H2SO4有强腐蚀性,对色谱柱性能影响大.本文采用了H2O-CH3OH-AcNH4三元混合溶剂体系为流动相,进行梯度洗脱,有效的分离四种物质.方法以甲醇为提取溶剂,二极管阵列检测器检出,具有前处理简单、测定迅速、分析结果准确等优点,改善了以前方法的缺点,可用于食品中添加剂的检测工作中.
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