期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
用乙醚提取糕点油脂对测定过氧化值的影响及改进
王彦；贺东霞；兰中伟；包伟华
关键词：乙醚, 石油醚提取, 糕点, 油脂测定, 过氧化值, 过氧化物, 氧化生成, 实验研究, 空气, 价格, 方法, 操作
摘要：在测定糕点中的过氧化值时,一般用乙醚或石油醚提取糕点中的油脂,然后进行测定.但使用乙醚比用石油醚提取操作方便,而且价格便宜,便于购买.不过在使用乙醚提取糕点中的油脂时,应防止因乙醚氧化而导致结果偏高.我们通过实验研究,找出了用乙醚提取糕点中油脂测定过氧化值时,有时出现结果偏高的原因,是由于乙醚在空气中氧化生成过氧化物所致.并提出了加入Na2 SO3破坏过氧化物而防止结果偏高的方法.此法简单、快速、可靠.
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