期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
高效液相色谱法测定淀粉类食品中丙烯酰胺研究
刘红河；陈春晓；柳其芳；何彩；刘小立
关键词：丙烯酰胺, 食品, 高效液相色谱法, 固相萃取技术
摘要：[目的]研究检测淀粉类食品中丙烯酰胺的高效液相色谱测定方法,用于实际样品测定.[方法]用水提取食品中丙烯酰胺,采用固相萃取小柱对样品液进行纯化,以二极管阵列高效液相色谱法测定其含量.[结果]方法检出限为10ng/g,回收率在80.0%～115.0%之间,精密度为5.34%(低浓度)、3.40%(中等浓度)和4.30%(高浓度).[结论]该方法测定食品中丙烯酰胺具有操作简单、干扰少、快速、准确可靠等特点,可以用于食品中丙烯酰胺测定的推广应用.
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