期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
冷冻饮品中真菌污染状况及其菌相分布
曹春红；赵丽华；李波；张伯兰；宋红梅
关键词：冷冻饮品, 霉菌, 酵母菌, 毒素, 卫生标准
摘要：[目的]为了解冷冻饮品产品受真菌污染状况,主要菌相分布对不同种类冷冻饮品中真菌的检出情况,为我国制定冷冻饮品,中真菌的卫生标准提供科学依据.[方法]参照食品微生物检验方法中GB4789.15-94-05-18随机进样,对进市及本市生产、销售的450份、98个品种进行了真菌监测、菌属鉴定,并加以分析.[结果]共检出霉菌样品170份,357株,总检出率37.78%;酵母菌166份,总检出率36.88%;主要菌相为霉菌、酵母菌.且同一品种受不同真菌污染严重.[结论]冷冻饮品真菌污染严重,检出率高,应把其检测纳入卫生检验项目,并尽快制定我国冷冻饮品中真菌卫生标准.
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