期刊简介

  中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。

  办刊宗旨:《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体,力争站在当今世界医药科技发展的最前沿,突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性',积极协助我国临床医药工作者,及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规,掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向,不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平,以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求,促进我国医药科技事业的良性发展。

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  • 杂志名称:中国卫生检验杂志
  • 主管单位:中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
  • 主办单位:中华预防医学会
  • 国际刊号:1004-8685
  • 国内刊号:41-1192/R
  • 出版周期:半月刊
期刊荣誉:美国化学文摘(CA)收录期刊收录:万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
中国卫生检验杂志2002年第01期

测定肉类腊味制品中氯化钠样品处理方法的比较

卢丽明;冯彩群;胡毅志;崔海鸥

关键词:测定结果, 肉类, 腊味制品, 氯化钠, 浸出法, 样品处理, 碳化, 国家标准, 固体样品, 一致性, 前处理, 国标法, 食品, 实验, 腊肉, 腊肠, 灰化, 报告
摘要:食品中氯化钠测定的样品处理,目前国家标准GB/T5009.44-1996中的14.2节采用碳化浸出法及灰化浸出法,但在实际工作中,我们对二十多宗腊肠、腊肉等固体样品进行前处理时,采用了直接浸出法测定结果与国标法中的碳化浸出法进行了比较,取得了一致性结果.现将实验结果报告如下: