期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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首页>中国卫生检验杂志
- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
调味品中氯丙醇衍生化检测方法研究及应用
张思群；王志元；许毅；庞世琦
关键词：氯丙醇, 气相色谱和质谱, 调味品
摘要：本文概述了调味品中氯丙醇形成机理及毒性,报告调味品中氯丙醇的检测技术的研究过程,把其中主要且成熟的三种气相色谱和质谱检测方法详细论述.(1)衍生化气相色谱/电子捕获检测法测定酱油中3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD);(2)衍生化气相色谱/质谱法测定酱油中3-氯-1,2-丙二醇(3MCPD);(3)衍生化气相色谱/双串联质谱法同时测定酱油中1,3-二氯-2-丙醇、2,3-二氯-1-丙醇和3-氯-1,2-丙醇.应用以上完善的检验技术完成大量样品检测,全面对酱油企业进行管理,解决了输欧酱油遭禁问题,为酱油顺利出口做了大量工作.应用三种气相色谱和质谱方法检测调味品中氯丙醇含量,结果可靠,符合国家调味品高残留量(MRL)标准.
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