期刊简介

  中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。

  办刊宗旨:《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体,力争站在当今世界医药科技发展的最前沿,突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性',积极协助我国临床医药工作者,及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规,掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向,不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平,以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求,促进我国医药科技事业的良性发展。

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  • 杂志名称:中国卫生检验杂志
  • 主管单位:中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
  • 主办单位:中华预防医学会
  • 国际刊号:1004-8685
  • 国内刊号:41-1192/R
  • 出版周期:半月刊
期刊荣誉:美国化学文摘(CA)收录期刊收录:万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
中国卫生检验杂志2002年第04期

甘肃省真菌性食源性疾患危险菌种及其毒性代谢产物研究分析

苏诚玉

关键词:真菌, 毒性代谢产物
摘要:真菌在污染食品的过程中,可破坏食物结构,形成有毒有害产物,常引起人类的急慢性中毒,甚至导致恶性肿瘤.根据以往我们对甘肃省11类、50余种、2500余件食品真菌和四种毒素分析及食物中毒流行病学调查结果,分析其在食品中的生态特征,提出对节菱孢、展青霉、烟曲霉、杂色曲霉、镰刀菌属、圆弧青霉、酵母菌等污染严重,易引起人畜急慢性中毒或引起食品工业污染的真菌及其毒性代谢产物进行重点监测,以供食品卫生工作参考.从而达到预防和减轻其危害的目的.