期刊简介
中国卫生检验杂志在全国疾病预防控制中心、卫生检验监测中心、商品检验系统、出入境检验检疫、环境监测、各高等院校及医学公共卫生学院、科研院所、食品、水质、化工、制药等行业具有广泛的影响。
办刊宗旨：《中国卫生检验杂志》集医学、药学及相关政策法规于一体，力争站在当今世界医药科技发展的最前沿，突出'前瞻性、实用性、指导性、科学性'，积极协助我国临床医药工作者，及时了解国家食品药品监督管理的政策和法规，掌握国内外医药科技产品的最新发展和治疗学进展的最新动向，不断提高自身的法制观念、理论素养和诊疗水平，以更好地满足广大人民群众对高水准医疗服务不断增长的社会需求，促进我国医药科技事业的良性发展。
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首页>中国卫生检验杂志
- 杂志名称：中国卫生检验杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会
- 国际刊号：1004-8685
- 国内刊号：41-1192/R
- 出版周期：半月刊
期刊荣誉：美国化学文摘（CA）收录期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中), CA 化学文摘(美), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
自动定氮仪测定食品中的蛋白质
吕玉琼；于雯；林凯
关键词：自动定氮仪, 测定方法, 食品标准, 微量凯氏定氮法, 蒸馏, 大批量, 半微量, 样品, 数字显示, 工作效率, 滴定, 操作, 微量法, 前处理, 蛋白质, 常量法, 应用, 演变, 吸收, 论证
摘要：凯氏定氮法由KJELTEC于1833年首先提出,经长期改进,已演变为现在的常量法、微量法、半微量以及自动定氮仪法[1].目前广泛应用的是半微量凯氏定氮法.该法为食品标准中常用的蛋白质测定方法(2).但该法前处理消化费时,大批量样品的消化和测定较为困难,蒸馏定氮及滴定操作十分繁琐,并且蒸馏容易倒吸.自动定氮仪则具有自动消化、蒸馏、吸收、滴定、数字显示及结果打印等功能.操作简单、省时快速、准确,可大批量测定样品,有效地提高了工作效率.本文对自动定氮仪法进行论证.
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